Cámara fermentadora

Una fermentación controlada gracias a la cámara fermentadora

¿Desea cambiar sus equipos profesionales de panadería y pastelería? Para la fermentación del pan, puede equiparse con la nueva cámara de fermentación controlada de Panimatic. Le ofrecemos soluciones fiables y específicas para el control de la fermentación de panes y baguettes.

La cámara de fermentación controlada es un mueble climatizado fabricado a medida que permite regular de forma óptima el periodo de fermentación del pan gracias a una programación precisa.

Le ofrecemos una extensa gama de cámaras fermentadoras:

• Las cámaras para carros con rejillas para 1 a 10 carros (o mas previa solicitud), y para rejillas de 600 a 1250 mm. de ancho, con o sin suelo aislante.
• Las cámaras para carros con redes o capas automáticas, para 1 a 10 carros (o mas previa solicitud) y para redes de 400 a 800 mm. de ancho, con o sin suelo aislante.
• Las cámaras de estantes con placas 400 x 600 a partir de 1 estante de 24 placas.
• Las cámaras climatizadas para masa madre a partir de 1 carro.

Para un trabajo tradicional del pan, Panimatic crea además los armarios climatizados. Descubra la gama completa que permite el control de la fermentación durante más de 60 horas con una regulación de temperatura entre los -10 y los +35°C y una humedad regulable del 30 al 90% por sonda de humedad electrónica. El tamaño de sus soportes determinará su compra : armario climatizado 400x800, armario climatizado 600x800, armario climatizado 900x800, etc…

Descubra todas nuestras soluciones en nuestra lista de productos.

Desde 1968, Panimatic fabrica soluciones robustas de alta calidad profesional para panaderos y pasteleros. Nuestro material les acompaña en cada etapa de su producción.